Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Para iniciar as receitas do blog, trago uma receita muito conhecida, porém com algumas modificações para tornar-se vegana e mais saudável, sem perder o sabor lógico. É super fácil, deliciosa e combina com os dias frios do inverno! 

Esta receita é rica em BETACAROTENO, um antioxidante presente na cenoura e que se transforma em vitamina A no nosso organismo. O betacaroteno é importante para prevenir o envelhecimento precoce, manter a nossa pele saudável e bonita, além de auxiliar na manutenção da visão noturna.

Ingredientes:

• 3 Cenouras médias
• 3/4 xícara (chá) de Óleo
• 1 xícara (chá) de Açúcar Cristal ou Demerara
• 1 1/2 xícara (chá) de Farinha de Trigo Refinada
• 1/2 xícara (chá) de Farinha de Aveia
• 2 colheres (chá) de Fermento em pó

Cobertura:

• 3 colheres (sopa) de Cacau em pó 
• 2 colheres (sopa) de Açúcar Mascavo
• 1 1/2 xícara (chá) de Água

 Modo de Preparo:

1. Lave as cenouras, descasque e pique em pedaços médios. 
2. No liquidificador, despeje o óleo, as cenouras e o açúcar. Bata até ficar homogêneo. OBS: se for necessário, dê uma "sacudida" no liquidificador para ajudar.
3. Em uma vasilha, misture as farinhas e o fermento. Acrescente a cenoura batida e misture delicadamente, até formar uma massa pesada, mas homogênea.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.

Cobertura:

1. Em uma panela pequena, misture o cacau com o açúcar. Misture a água aos poucos.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
3. Retire do fogo e despeje ainda quente sobre o bolo.

OBS: Esta é uma calda mais leve do que as tradicionais.

CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LEITE E OVO.

É adequada aos veganos, vegetarianos e intolerantes à lactose.