Suflê de Espinafre

Fazia muuuito tempo que não comia suflê! No mínimo uns 4 anos, e lembra da minha infância.

Suflê é o tipo de preparação que as mães fazem quando tentam de tudo para o filho comer uma hortaliça, seja do jeito que for.. .. e dá certo!

Essa receita peguei do livro "Tofu Mágico" da Ana Maria Curcelli, que inclusive foi com ele que aprendi a fazer uma pizza deliciosa! Qualquer dia posto aqui..

Ingredientes

• 270g de Tofu (usei tofu soft orgânico da Ecobras)
• pano de algodão branco, seco e limpo (tipo saco alvejado)
• 1 copo (requeijão) de folhas cruas de Espinafre
• 1/2 copo de Água filtrada
• 1/2 copo de Óleo
• 2 colheres (sopa) de Farinha de Trigo
• 2 colheres (chá) de Fermento em pó
• Sal à gosto

Preparo

1. Retire o tofu da embalagem, descarte a água da conserva e lave-o em água corrente.
2. Coloque a peça de tofu inteira sobre o pano. Junte as pontas do pano com uma das mãos fechando o tofu dentro dele. Segure firme enquanto a outra mão espreme o tofu, apertando bem. Tente extrair o máximo de água que puder, cerca de 6 boas apertadas são suficiente. Abra o pano. O tofu deve estar esmigalhado. Lave o pano com água corrente e sabão neutro.
3. Acrescente todos os ingredientes no liquidificador, iniciando pelos líquidos. Bate até obter uma mistura lisa e homogênea. Prove o tempero.
4. Despeje a mistura em uma forma de bordas altas, de vidro ou porcelana, não é necessário untar.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido, por cerca de 1 hora a 210°C, ou até dourar. Sirva quente!

O cheirinho que fica pela casa é DELICIOSO e o sabor... hmmm!!

BOM APETITE!

Salada Fácil (e barata!)

Aprendi a fazer esta salada quando descobri que a acelga/couve chinesa podia ser usada crua!

Esta salada é uma boa estratégia para quem quer comer menos, pois precisa mastigar muuito! Até cansar.. hahaha. Além disso, a mastigação também ajuda na saciedade.

Ingredientes

• Acelga/Couve Chinesa, cerca de 1/4 
• 1 Cenoura
• Uva passa preta, cerca de 1/2 xícara (chá)
• Azeite

Preparo

1. Lave folha por folha da acelga.
2. Corte a acelga em fatias finas, descasque e rale a cenoura.
3. Misture tudo em uma tigela e pronto! 

BOM APETITE!

Spaghetti ao Molho de Champignons

Estou em falta com receitas aqui no blog devido à correria que este final da faculdade deixa a gente..

Mas enfim, esta receita foi feita há uns 15 dias e ficou deliciosa! É fácil de fazer, sem nenhum mistério.

Esta receita leva cogumelo fresco, que é um fungo, mas classificamos na nutrição como uma hortaliça devido ao seu baixo valor energético. Os cogumelos frescos são uma fonte extra de proteína no prato de vegetarianos e são super fáceis de acrescentar em qualquer receita.

Ingredientes
Molho:

• 200ml de Polpa de Tomate
• 100ml de Água filtrada
• 2 dentes de Alho picados
• 1 xícara (chá) de Cogumelos Champignos Frescos (encontrado em bandejas na seção de verduras dos supermercados e hortifrutis)
• 1 Tomate picado sem sementes
• Manjericão fresco à gosto
• Sal à gosto

Massa:

• 1/2 pacote de macarrão spaghetti de sêmola ou grano duro
• 1 fio de óleo
• 1 pitada de sal

  

Preparo

1. Cozinhe o macarrão conforme a embalagem, acrescentado o sal e o óleo.
2. Enquanto isso, pique os alhos, os tomates e os champignons. 
3. Em uma panela, esquente um fio de óleo e doure o alho. Acrescente o tomate, a polpa de tomate e água.
4. Assim que ferver, abaixe o fogo, acrescente os cogumelos, o sal, mexa e deixe por cerca de 5 minutos. 
5. Retire do fogo e junte as folhas de manjericão lavadas. Sirva quente sobre  o spaghetti.

BOM APETITE!

Panqueca Vegana de Aveia

Esta panqueca foi feita ontem (a 4 mãos...) e ficou uma delícia! Ficou tão boa e a fome era tanta que não deu tempo de tirar foto... : )
Mas esta receita foi a variação de uma com vídeo no youtube, que o cara faz de um jeito tão simples que qualquer um consegue aprender (até quem não entende de cozinha!)

                                                                                         Foto ilustrativa


Ingredientes

• 1 1/2 xícara de Farinha de Trigo Branca
• 3 colheres (sopa) de Aveia triturada ou flocos finos (nome diferente mas é a mesma)
• 1 colher (chá) de Sal
• Orégano a gosto
• Salsa desidratada a gosto
• 1 colher (sopa) rasa de Bicarbonato de Sódio
• 1 colher (sopa) de Óleo 
• 1 colher (sopa) de Vinagre
• cerca de 1 1/2 xícara de Água

Modo de Preparo

1. Em um recipiente misture a farinha, aveia, sal, orégano e salsa. 
2. Acrescente o bicarbonato (não mexa), o vinagre, o óleo e 1 xícara de água.
3. Raspe as laterais do recipiente e mexa vigorosamente com um batedor de claras até ficar sem grânulos de farinha. 
4. Sinta a consistência da massa, ela deve ser leve, de forma que se espalhe facilmente na frigideira. Se for necessário acrescente mais água. 
5. Em uma frigideira antiaderente, espalhe 1 fio de óleo uniformemente, usando um pincel ou mesmo um guardanapo, e leve ao fogo.
6. Para 1 panqueca fina, tipo crepe, separe 1/2 xícara da massa. Despeje na frigideira aquecida e já vai espalhando a massa para ganhar forma (veja como no vídeo!).
7. Vá soltando a massa pelas laterais até que ela fique solta na frigideira, então vire.
8. Repita até acabar a massa.  Sempre antes de despejar a nova massa passe o mesmo guardanapo ou pincel usado antes para espalhar óleo, não é necessário jogar mais óleo!

RENDE APROX. : 6 panquecas grandes.

OPÇÕES DE RECHEIO: 

1. Molho de tomate temperado + Cenoura crua + Castanha de Cajú + Champignon + Alface
2. Rúcula + Tomate Seco
3. Abobrinha refogada + Cenoura + Castanha do Pará
4. Berinjela refogada + Azeitona + Tomate
5. Tofu refogado + Espinafre + Alho

                                                                          Foto ilustrativa

BOM APETITE!!

NÃO CONTÉM LATICÍNIOS e OVOS.

Receita isenta de colesterol.

Adequada à veganos, vegetarianos, intolerantes e alérgicos à lactose.

Creme de Inhame com Agrião

Esta receita utiliza os talinhos de agrião, que normalmente vão direto para o lixo. O agrião é rico em ferro e também contém cálcio. Além disso, é um alimento picante e estimulante, que ajuda a revigorar e afastar a preguiça que o frio traz!

Ingredientes:

• 1 Cebola picada
• 1kg de Inhame
• 1 xícara de talos de Agrião picados bem pequenos
• 1 Cenoura pequena descascada e picada em cubos pequenos
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Descasque e pique o inhame, enquanto isso, ferva 1 litro de água.
2. Adicione o inhame na água fervendo e cozinhe até que fique macio. A água deve ser suficiente para cobrir o inhame, se for necessário, adicione mais água.
3. Transfira o inhame já cozido ao liquidificador e acrescente 1 copo de água (temperatura ambiente) e o sal. Bata até ficar homogêneo e formar o creme. Se ficar muito espesso, com dificuldade de bater, acrescente um pouco mais de água (com cuidado para não perder a cremosidade!).
4. Em uma panela, doure a cebola, adicione a cenoura e o creme de inhame. Deixe em fogo médio até cozinhar a cenoura, cerca de 15 minutos.
5. Retire do fogo e acrescente os talos de agrião.  Pronto!

NÃO CONTÉM GLÚTEN, LATICÍNIOS, OVOS.

Receita isenta de colesterol.

Adequada à veganos, vegetarianos, intolerantes e alérgicos à lactose.

Torta de Liquidificador

Tem coisa melhor que fazer uma torta salgada em um fim de semana friozinho?? Esta é uma receita gostosa e fácil! A massa fica fofinha, e o leite de coco dá um toque todo especial. Não tem erro, todo mundo vai gostar. E o melhor, você pode variar o recheio, usando o que estiver disponível, é só ter um pouco de criatividade!

Ingredientes:

Massa:

• ½ xícara (chá) de Óleo
• 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo (pode usar metade integral ou de aveia)
• 1 xícara (chá) de Amido de Milho
• 2 xícaras (chá) de Leite de Coco
• 1 colher (chá) de Sal
• 1 colher (sopa) rasa de Fermento em pó

Recheio:

• 2 dentes de Alho picados
• 1 Cenoura ralada
• 2 Tomates picados, sem sementes
• 1 vidro de Palmito em conserva picado
• Sal a gosto
• Cheiro verde a gosto

Para cobrir:

• Farinha de Rosca ou Castanha do Pará picada

Modo de preparo:

Recheio: Em uma panela, doure o alho e acrescente a cenoura, tomate e palmito. Refogue por cerca de 15 minutos em fogo médio, de forma que o tomate desmanche, mas se mantenha úmido. Retire do fogo, acerte o sal e acrescente o cheiro verde. Reserve para que esfrie enquanto prepara a massa.

Massa:

1. Separe o fermento, e bata o restante dos ingredientes da massa no liquidificador (colocando os líquidos primeiro, para facilitar bater). Por último, adicione o fermento e bata um pouco mais.
2. Numa forma refratária untada e enfarinhada, despeje metade da massa.
3. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
4. Para finalizar, salpique farinha de rosca ou castanha. Se desejar decore com tomates, cenouras, etc.
5. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, até que perceba que a torta esteja dourada nas laterais.

DICA: Varie o recheio de acordo com o gosto, use a criatividade! (EX: tomate seco com espinafre, cenoura com brocolis, etc)

Bom Apetite!

CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM OVOS E LATICÍNIOS.

Receita adequada à veganos, vegetarianos, intolerantes e alérgicos à lactose e ao ovo.